{Ricetta} Tortelli della Befana

Tortelli della Befana (foto via Instagram. Cercami: mi trovi come PetiteFraise87)

(Sorry: this post is in Italian version only)

Ogni anno, il giorno dell'Epifania, mia mamma cucina questi deliziosi "Tortelli della Befana", e siccome qualcuno mi ha chiesto la ricetta... eccola qui! Quest'anno, per uniformarsi a un menu tutto a base di agrumi, al posto della marmellata di ciliegie mia mamma ha variato con quella di mandarini: sono venuti buonissimi anche così! A voi la scelta, l'importante è che ci siano le castagne :)

Vi ricordo che se volete pubblicizzarvi sul mio blog, trovate tutte le info QUI. I negozi su Etsy, Luulla sono aperti :)

Tortelli della Befana

Ingredienti

Per la pasta:

½ kg di farina bianca 00

Un pizzico di sale

1 etto di burro

2 etti di zucchero

Vino bianco o marsala secco q.b.

1 bustina di lievito

Per il ripieno:

½ kg di castagne secche lessate e passate al setaccio

2 cucchiai di marmellata di ciliegie (non deve coprire il gusto delle castagne)

1 cucchiaio di mostarda vicentina

Procedimento:

Impastare gli ingredienti e stendere la pasta. Con un tagliapasta rotondo di circa 7 cm di diametro tagliare dei dischi di pasta. Farcirli con il composto di castagne e marmellata, chiuderli a mezzaluna e infornarli a 180° per circa mezzora, fino a quando si saranno dorati. Infine spolverizzarli con lo zucchero a velo.

{Con gli stessi ingredienti, sia per la pasta frolla che per il ripieno, il 17 gennaio, giorno di S.Antonio Abate, si può confezionare una crostata chiamata appunto “Torta di S.Antonio”}